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Mexido Árabe

Mexido Árabe

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Nível 2
Tempo1h0
6 porções

Ingredientes

1/2 xícara (100 g) de lentilha vermelha
1,5 litro de água
1/3 de xícara (80 ml) de azeite de oliva extravirgem
4 dentes de alho picados (20 g)
3 cebolas grandes (600 g), picadas
400 g de patinho moído
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta-dedo-de-moça picada
1 colher (chá) (2 g) de raiz de capim-limão picada
4 colheres (sopa) (12 g) de salsinha picada
1/2 xícara (95 g) de arroz branco, já cozido
1/2 colher (sopa) (2 g) de raspa de casca de limão Taiti
1/2 colher (sopa) (3 g) de raspa de casca de limão-siciliano
2  2/3 colheres (sopa) (40 ml) de suco de limão Taiti
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Cozinhe a lentilha em 1 litro de água na panela de pressão por 15 minutos e reserve.
2) Cozinhe o arroz em 500 ml de água por 15 minutos e reserve.
3) Numa panela, aqueça metade do azeite e doure metade do alho, então acrescente a cebola, refogue até estar totalmente caramelizada e reserve.
4) Em outra panela, aqueça o restante do azeite e doure o alho restante.
5) Junte a carne moída, a pimenta-dedo-de-moça, o sal, e a raiz de capim-limão e refogue até a carne ficar bem dourada.
6) Adicione metade da salsinha, o arroz, a lentilha e a cebola e refogue por mais alguns minutos.
7) Ajuste o sal e a pimenta, junte as raspas e o suco de limão, salpique a salsinha restante e sirva imediatamente.

 

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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