Mil-Folhas com Brandade
Mil-Folhas com Brandade
Ingredientes
250 g de bacalhau dessalgado congelado
3 litros de água
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) (50 g) de alho picado
1 cebola (150 g), picada
1 1/4 xícara (300 ml) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha-francesa picada
1 colher (sopa) (3 g) de folha de salsinha crespa picada
300 g de massa folhada
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Cozinhe o bacalhau na água por 15 minutos, escorra e desfie.
2) Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o bacalhau com o alho e cebola.
3) Aos poucos, junte creme de leite, batendo sempre até incorporar tudo, acerte o sal e finalize com a cebolinha e a salsinha.
4) Abra a massa folhada bem fina, faça furos com um garfo e leve para assar em forno preaquecido a 200°C até dourar.
5) Corte a massa em retângulos ou triângulos, monte o mil-folhas intercalando camadas de massa e brandade de bacalhau e sirva em seguida.
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