Molho de Gruyère
1 hora(s) 20 minuto(s)
1 litro e 400 ml
Molho de Gruyère
1 hora(s) 20 minuto(s)
1 litro e 400 ml
Ingredientes
1 cebola pequena (100 g), picada1/2 xícar (100 g) de manteiga sem sal
400 g de queijo Gruyère fundido
200 g de queijo parmesão ralado
3 1/3 xícaras (800 ml) de caldo de camarão
1 1/4 xícara (300 ml) de creme de leite fresco
1/2 colher (sopa) (8 ml) de conhaque
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue a cebola na manteiga, junte o Gruyère, o parmesão e o caldo de camarão, misture e deixe ferver, em fogo baixo, até os queijos ficarem bem cremosos.2) Bata no liquidificador, leve de volta à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3) Adicione o conhaque e o creme de leite fresco e cozinhe em fogo baixo ate engrossar.
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