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Moqueca de Bacalhau com Grão-de-Bico

Moqueca de Bacalhau com Grão-de-Bico

  • Gluten Free
  • Lactose Free
Nível 1
Tempo0h30
6 a 8 porções

Ingredientes

1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de dendê
1/2 cebola pequena (50 g), picada
2 dentes de alho (10 g), picados
1/2 colher (sopa) (5 g) de gengibre fresco ralado
1 pimenta-dedo-de-moça (8 g), sem pele e sem sementes, picada
75 g de pimentão vermelho, em cubinhos
6 tomates Débora (600 g), sem pele e sem sementes, em cubos
200 ml de leite de coco
1 kg de bacalhau dessalgado congelado, em postas de 150 g
180 g de grão-de-bico cozido em conserva
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de coentro fresco picado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, junte o óleo e o azeite e frite a cebola e o alho.
2) Adicione o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça e o pimentão e deixe refogar até murchar.
3) Junte o tomate e espere amaciar e apurar um pouco.
4) Regue com o leite de coco, espere ferver por 3 minutos e, então, adicione o peixe e o grão-de-bico, polvilhe a salsinha e o coentro e deixe cozinhar por 15 minutos.
5) Acerte o sal e a pimenta e sirva com arroz branco polvilhado com coco fresco ralado.

Galeria


Fotografia: Romulo FIaldini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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