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Mousse Clássica de Chocolate

Mousse Clássica de Chocolate

  • Gluten Free
  • Vegetariana
Nível 2
Tempo4h30
6 porções

Ingredientes

6 claras (216 g)
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1  1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo picado
8 gemas (136 g)
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1 colher (sopa) (15 ml) de conhaque
500 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) (22 g) açúcar

Passo a passo

1) Numa tigela da batedeira, bata as claras em neve e leve à geladeira.
2) Em outra tigela, junte a manteiga e o chocolate, coloque a tigela sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo para derreter.
3) Em outra tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
4) Com uma colher de pau, misture o chocolate derretido ao creme de gemas e depois adicione o conhaque.
5) Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras batidas ao creme de chocolate.
6) Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas ou mais.
7) Sirva a mousse gelada, acompanhada do creme de leite batido com o açúcar até o ponto de chantilly.

Utensílios

Potinhos de 10 cm de diâmetro

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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