Panqueca de Banana, Castanhas e Creme de Laranja

Nível 1
50 minuto(s)
12 unidades

Panqueca de Banana, Castanhas e Creme de Laranja

por: Gislaine Oliveira

por: Clínica Einstein

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 50 minuto(s)
Rendimento: 12 unidades

Ingredientes

CREME DE LARANJA
1/2 xícara (75 g) de biomassa de banana verde
1 colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de laranja-pera
2 colheres (chá) (10 ml) de suco de laranja-pera

PANQUECAS
4 ovos grandes (280 g)
1 xícara (130 g) de farinha de aveia
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
3 bananas-nanicas (450 g)
50 g castanha-do-pará ou de caju
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de canola, para untar
1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó, para polvilhar

Passo a passo

CREME DE LARANJA
1) Coloque todos os ingredientes numa tigela, misture e reserve.

PANQUECAS
2) No liquidificador, bata os ovos com a farinha de aveia, o fermento, o sal e 2 bananas e deixe descansar por 20 minutos à temperatura ambiente.
3) Unte uma frigideira ou panquequeira com um pouquinho de óleo, despeje 1/4 de xícara da massa e deixe cozinhar por 3 minutos de cada lado. Retire a panqueca pronta da frigideira e mantenha em local aquecido e prepare as demais, untando a frigideira sempre que necessário.
4) Corte a banana restante em rodelas e coloque sobre as panquecas, polvilhe-as com a canela, disponha o creme de laranja por cima e salpique as castanhas.
5) Sirva em seguida.
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Galeria

Panqueca de Banana, Castanhas e Creme de Laranja


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Ana Maria Lottenberg e Giovanna Lopes
Produção: Tissy Brauen

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