Panqueca de Quinua
Panqueca de Quinua
Ingredientes
1 xícara (170 g) de quinua branca
1 litro de água
1 2/3 colher (sopa) (24 g) de sal
2 ovos grandes (140 g)
14 colheres (sopa) (160 g) de farinha de quinua
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para fritar
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque a quinua, a água e 1 colher (sopa) de sal e cozinhe por 10 minutos.
2) Escorra e reserve.
3) No liquidificador, bata os ovos, a farinha de quinua, a manteiga, o leite e 2 colheres (chá) de sal até obter uma mistura homogênea.
4) Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga e gire-a de forma que a manteiga se distribua uniformemente por todo o fundo da panela.
5) Coloque uma porção de massa na frigideira e gire-a para que a massa se espalhe.
6) Quando a panqueca estiver bem dourada de um lado, polvilhe o lado de cima com a quinua cozida e vire, para dourar do outro lado.
7) Transfira a panqueca pronta para um prato, repita o processo até acabar a massa e depois enrole as panquecas.
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