Panquecas de Farinha de Arroz-Selvagem
1 hora(s) 30 minuto(s)
50 unidades
Panquecas de Farinha de Arroz-Selvagem
1 hora(s) 30 minuto(s)
50 unidades
Ingredientes
PANQUECAS2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 1/2 xícara (195 g) de farinha integral
1/2 xícara (90 g) de farinha de arroz-selvagem
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio
1/3 de xícara (50 g) açúcar mascavo escuro
1/2 colher (chá) (2 g) de flor de sal
2 1/4 xícaras (540 ml) de leite semidesnatado
2 ovos grandes (140 g), levemente batidos
1 xícara (160 g) de arroz-selvagem, cozido (opcional)
1/2 de xícara (100 g) de manteiga sem sal, para untar e servir
CALDA
350 g de amora ou outra fruta vermelha
1 2/3 colher (sopa) (25 ml) de suco de limão Taiti
6 colheres (sopa) (56 g) de açucar mascavo escuro
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Passo a Passo
PANQUECAS1) Derreta a manteiga na frigideira ou na chapa que for usar para fazer as panquecas.
2) Numa vasilha grande, misture as farinhas, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o açúcar e a flor de sal, junte o leite, os ovos e a manteiga derretida e mexa até todos os ingredientes estarem misturados. Não se preocupe se a massa ficar com algumas bolinhas, pois, se você mexer demais, pode acabar deixando as panquecas duras.
3) Esquente a frigideira ou a grelha até ficar meio quente, pincele com um pouco mais de manteiga se precisar e teste a temperatura. Se uma gota de água ficar dançando na superfície, a temperatura está ótima.
4) Coloque 1 colher (sopa) de arroz-selvagem pré-cozido na frigideira, despeje 1/3 de xícara da massa sobre o arroz e deixe fritar por cerca de 3 minutos, até a parte de baixo ficar bem dourada, então vire com uma espátula para fritar e dourar o outro lado. Repita o processo com o restante da massa.
5) Sirva as panquecas com um naco de manteiga e a calda de frutas.
CALDA
6) Misture todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver por 15 minutos.
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