Pãozinho de Tapioca com Queijo
2 hora(s)
16 unidades
Pãozinho de Tapioca com Queijo
2 hora(s)
16 unidades
Ingredientes
1 xícara (160 g) de tapioca granulada, aquela para bolo2 xícaras (480 ml) de leite integral
1 colher (chá) (5 g) de sal ou a gosto
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 colher (sopa) (10 g) de polvilho azedo
1 ovo grande (70 g)
25 g de queijo parmesão ralado
25 g de queijo de minas meia cura ralado grosso
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol, para untar
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Passo a Passo
1) Coloque a tapioca numa tigela média e reserve.2) Numa panela média, aqueça o leite com o sal e a manteiga.
3) Quando ferver, despeje sobre a tapioca e deixe repousar por 45 minutos sem mexer, até que ela absorva totalmente o leite e perca a textura de grão duro.
4) Aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira média com óleo.
5) Adicione o polvilho, o ovo e os queijos à tigela da tapioca e misture até conseguir uma massa homogênea, mas grudenta. Se a massa de tapioca estiver muito firme, coloque a mistura na batedeira com a raquete para conseguir homogeneizar. Experimente um pouquinho da massa crua para ajustar o sal, pois tudo depende dos queijos escolhidos.
6) Unte as mãos levemente com óleo, pegue uma porção de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue, enrole e coloque na assadeira mantendo uns 2 cm de espaço livre entre elas.
7) Asse os pãezinhos por uns 20 minutos, até que estejam crescidos e bem dourados.
8) Transfira para uma travessa e sirva em seguida, pois eles murcham em pouco tempo.
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