Peixe a Marquinhos
50 minuto(s)
4 porções
Peixe a Marquinhos
50 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
FRUTOS DO MAR3 filés (300 g) de pescada-amarela, em pedaços
6 camarões médios (150 g)
1 cauda de lagosta (150 g), em pedaços
2 dentes de alho (10 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal a gosto
MOLHO
1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (120 ml) de água
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1/2 cebola média (80 g), picada
1 dente de alho (5 g), picado
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
1/2 colher (chá) (2 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
2 colheres (sopa) (30 g) de queijo Catupiry
1 colher (sopa) (3 g) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
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Passo a Passo
FRUTOS DO MAR1) Tempere o peixe, os camarões e a lagosta com alho e sal.
2) Aqueça bem uma grelha, regue com azeite e grelhe os filés de peixe e os frutos do mar, deixando dourar dos dois lados. Isso pode levar entre 15 a 20 minutos.
MOLHO
3) Numa tigela, dissolva a farinha de trigo em água e reserve.
4) Aqueça uma panela, derreta a manteiga e doure o alho e a cebola.
5) Numa tigela, misture o leite e o creme de leite, adicione a farinha dissolvida na água e misture novamente.
6) Despeje lentemente essa mistura na panela, mexendo constantemente, e deixe cozinhar por 4 minutos.
7) Adicione o cúrcuma, acerte o sal e retire do fogo.
8) Numa travessa, disponha o peixe e cubra com o molho. Espalhe os camarões e a lagosta por cima, cubra o requeijão e, por fim, polvilhe o parmesão ralado.
9) Leve ao forno preaquecido a 120°C por 15 minutos.
10) Sirva com arroz puxado no próprio molho e purê de batata.