Nível 1
1 hora(s)
10 porções

Pudim de Pão com Molho de Whiskey

por: Ana Federici

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 1 hora(s)
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

PUDIM
6 pães franceses (300 g), em cubos
100 g de uva-passa clara
100 ml de vinho branco seco
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
240 g de açúcar
4 ovos grandes (280 g)
1  2/3 xícara (400 ml) de creme de leite fresco
1  1/3 colher (sopa) (20 ml) de essência de baunilha

CALDA
150 g de açúcar
20 g de amido de milho
150 ml de creme de leite fresco
1/2 colher (sopa) (4 g) de canela em pó
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada, ou a gosto
2 colheres (sopa) (30 ml) de uísque

Passo a passo

PUDIM
1) Arrume os cubos de pão no refratário e reserve.
2) Coloque a uva-passa numa tigela pequena, cubra com o vinho e deixe hidratar por 15 minutos.
3) Na batedeira, bata a manteiga para amolecer um pouco.
4) Junte o açúcar e bata até formar um creme.
5) Sempre batendo, adicione os ovos, e quando o creme estiver fofo, acrescente o creme de leite e a baunilha e bata até misturar bem.
6) Escorra as passas e espalhe-as sobre o pão, despeje o creme por cima, certificando-se de não cobrir completamente o pão (as partes descobertas darão crocância ao pudim).
7) Coloque a fôrma dentro de uma assadeira de borda alta, despeje água quente na assadeira até metade da altura da fôrma e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que um palito enfiado no centro saia limpo.

CALDA
8) Numa panela, misture o açúcar, o amido, o creme de leite, a canela e a noz-moscada e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
9) Retire do fogo, espere esfriar e incorpore o uísque.
10) Sirva o pudim morno com a calda fria.

Vídeo

Utensílios

Refratário 25 x 30 cm
Ta na mesa - Muito mais que receitas! www.tanamesa.com

Galeria

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Fotografia: Brum Fotin
Nutricionista: Daniela Paoli
Produção: Tissy Brauen

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