Recheio Cremoso de Doce de Leite Recheio Cremoso de Doce de Leite

Recheio Cremoso de Doce de Leite

 Médio
  1 hora(s) 10 minuto(s)
  760 g

Recheio Cremoso de Doce de Leite

 Médio
  1 hora(s) 10 minuto(s)
  760 g

Ingredientes

800 g de doce de leite pastoso
4 gemas (68 g)
2  1/3 colheres (sopa) (50 ml) de creme de leite fresco

Passo a Passo

1) Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até atingir 92°C. Nesse ponto, o doce estará se descolando do fundo da panela.
2) Deixe esfriar por uns 40 minutos, cuidando para que não haja contato com umidade, e, ainda morno, utilize como recheio. Se o doce esfriar completamente, ficará difícil trabalhar com ele.

Utensílios

Termômetro de uso culinário