Recheio de Batata e Cebola Dourada
2 hora(s)
suficiente para rechear 24 samosas médias
Recheio de Batata e Cebola Dourada
2 hora(s)
suficiente para rechear 24 samosas médias
Ingredientes
1 batata Monalisa grande (250 g)2 xícaras (480 ml) de água
1 2/3 colher (sopa) (25 g) de manteiga sem sal
1 colher (chá) (2 g) de curry ou garam masala
1 cebola grande (180 g), em fatias finas
1 dente de alho pequeno (3 g), picadinho
1 colher (chá) (6 g) de gengibre ralado
1 colher (chá) (3 g) de açúcar mascavo escuro
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1/2 colher (sopa) (8 ml) de suco de limão Taiti
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Rale a batata num ralador grosso, coloque numa panela pequena com a água e leve ao fogo por uns 25 minutos, até que a batata esteja cozida, mas ainda firme. Reserve.2) Enquanto isso, numa panela média, aqueça a manteiga e junte o curry.
3) Assim que perfumar, acrescente a cebola, misture bastante e deixe dourar bem, mexendo de vez em quando.
4) Acrescente o alho e o gengibre e espere perfumar.
5) Adicione o açúcar e mexa.
6) Junte a batata com 1/2 xícara do líquido do cozimento e deixe no fogo por mais 5 minutos, até estar reduzido a um purê grosso.
7) Ajuste o sal e a pimenta, acrescente a noz-moscada e o suco de limão e retire do fogo.
8) Espere esfriar e use imediatamente, ou coloque num pote com tampa e guarde por até 24 horas na geladeira.
9) Dica: se gostar, substitua a batata comum por batata-doce branca ou laranja.
Galeria
