Repolho Recheado à la Cèvenole

Fácil

1 hora(s)

12 unidades

Repolho Recheado à la Cèvenole

Ingredientes

3,5 litros de água
2 folhas grandes de repolho (500 g)
250 g de bacalhau dessalgado congelado
250 g de queijo de cabra fresco
1 cebola pequena (100 g), picada
1/4 de xícara (50 g) de manteiga sem sal, derretida
100 g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Ferva 3 litros de água numa panela grande, mergulhe 1 a 3 folhas de repolho de cada vez, cuidando para não rasgá-las, e cozinhe por 3 minutos, ou até murchar. Retire com cuidado e deixe secar sobre um pano de prato.
2) Em outra panela, ferva a água restante, junte o bacalhau, cozinhe por 10 minutos, até que esteja bem macio, e escorra.
3) No processador, coloque o bacalhau e o queijo fresco e bata até formar uma pasta.
4) Misture a cebola e tempere com sal e pimenta.
5) Abra uma folha de couve, coloque uma porção de recheio no centro, dobre as bordas em direção ao centro e enrole à maneira de um charuto.
6) Arrume os rolinhos numa assadeira, regue com a manteiga derretida, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 20 minutos, ou até o queijo estar gratinado.