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Rodelas Douradas de Batata-Doce

Rodelas Douradas de Batata-Doce

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Nível 2
Tempo2h0
6 porções

Ingredientes

1 kg de batata-doce alaranjada, roxa ou branca, sem casca, em rodelas de 1 cm de espessura
2 litros de água, aproximadamente
1 dente de alho grande (5 g), ralado
3 colheres (sopa) (9 g) de salsinha picada
2 galhos de orégano fresco (2 g)
3 fatias de pão italiano ou outro pão firme (90 g), esfareladas
25 g queijo parmesão ralado
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva extravirgem, aproximadamente
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Coloque a batata numa panela média, cubra com água até ultrapassar a batata em 5 cm, leve para cozinhar por 40 minutos, ou até que a batata esteja macia, mas ainda inteira. Escorra.
2) Enquanto isso, numa tigela pequena, coloque o alho, a salsinha, o orégano, o pão e o queijo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture.
3) Adicione 3 colheres (sopa) de azeite e misture bem, até formar uma farofa úmida.
4) Unte uma assadeira com o azeite restante, espalhe as rodelas de batata numa só camada e distribua a farofa por cima.
5) Leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 30 minutos, até que a batata esteja dourada e a farofa, dourada e crocante.
6) Retire do forno e sirva em seguida.


Fotografia: Ana Bacellar
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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