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Salada de Brócolis com Batatas Aromatizadas

Salada de Brócolis com Batatas Aromatizadas

  • Baixa Gordura
  • Funcional
Nível 2
Tempo1h20
4 porções

Ingredientes

600 g de brócolis japoneses
3 batatas Monalisa médias (570 g)
2 litros de água
1 cebola grande (190 g), picada
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) (45 ml) de vinagre de vinho branco
1 dente de alho (5 g), espremido
1/2 maço (15 g) de cebolinha-francesa
1 colher (sopa) (3 g) de estragão
2 colheres (sopa) (8 g) de tomilho
1/4 de xícara (17 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (11 g) de alcaparra
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Cozinhe os brócolis em 1 litro de água fervente com sal até ficarem al dente, escorra e reserve.
2) Lave as batatas e cozinhe em 1 litro de água fervente com sal até ficarem tenras e escorra.
3) Descasque as batatas, corte em cubinhos e coloque numa saladeira.
4) Junte os brócolis em pedacinhos e a cebola picada e reserve.
5) Numa vasilha, coloque o azeite, o vinagre, o alho, a cebolinha-francesa, o estragão, o tomilho, a salsinha e a alcaparra, tempere com sal e pimenta e misture com um batedor de arame.
6) Despeje o molho sobre a salada morna, misture repetidamente e sirva em seguida.

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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