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Salada de Folhas Vermelhas com Pecãs e Bolinhas de Queijo

Salada de Folhas Vermelhas com Pecãs e Bolinhas de Queijo

  • Gluten Free
  • Low Carb
  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo0h42
6 porções

Ingredientes

BOLINHAS DE QUEIJO
250 g de queijo de cabra macio sem casca ou queijo cremoso
1/2 xícara (49 g) de nozes-pecãs picadinhas
2 colheres (sopa) (10 g) de páprica doce

MOLHO DOCE DE MOSTARDA
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) (20 g) de mostarda em grãos
1 colher (sopa) (22 g) de mel
1 colher (chá) (5 ml) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

SALADA
10 folhas (22 g) de alface-lisa roxa
1 maço (30 g) de alface-crespa
6 folhas (50 g) de radicchio
1/2 cebola-roxa (90 g), em fatias fininhas

Passo a passo

BOLINHAS DE QUEIJO
1) Numa tigela pequena, misture o queijo e as nozes-pecãs e forme 16 bolinhas com essa mistura.
2) Espalhe a páprica sobre um pedaço de papel-alumínio e role levemente as bolinhas de queijo sobre o papel, para que fiquem impregnadas de páprica.
3) Coloque as bolinhas numa assadeira e leve ao refrigerador por no mínimo 20 minutos ou até o momento de utilizar.

MOLHO DOCE DE MOSTARDA
4) Coloque todos os ingredientes numa tigela pequena e bata com um batedor manual ou com garfo até que estejam bem misturados.
5) Como alternativa, coloque todos os ingredientes numa jarra com tampa e agite bem para misturar.

SALADA
6) Arranje todas as folhas de salada numa travessa rasa, Disponha a cebola por cima e regue tudo com o molho.
7) Adicione as bolinhas de queijo e sirva imediatamente.

Utensílios

Papel-alumínio

Galeria


Fotografia: Camila Gama
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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