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Sopa-Creme de Abóbora

Nível 2
0h20
8 porções

Ingredientes

4 tabletes (40 g) de caldo de galinha
2 litros de água
1 kg de abóbora japonesa, sem casca, em pedaços
2 cebolas (300 g) cortadas em 4 pedaços
2 pimentas-dedo-de-moça (16 g), sem sementes, em pedaços
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
4  1/3 colheres (sopa) (35 g) de alho picado
100 g de queijo cremoso Catupiry
1/2 xícara (35 g) de coentro picado
1 colher (sopa) (4 g) de raspas de casca de laranja-pera
sal a gosto

Passo a passo

1) Dissolva os tabletes de caldo em água quente.
2) Cozinhe a abóbora no caldo com as cebolas até ficar macia.
3) Deixe amornar, coloque a abóbora no liquidificador, sem o caldo, junte a pimenta, bata e reserve.
4) Numa panela, aqueça o azeite e frite o alho.
5) Acrescente a abóbora processada, o queijo e o coentro e acerte o sal.
6) Na hora de servir, polvilhe as raspas de laranja.

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