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Sopa-Creme de Couve-Flor

Sopa-Creme de Couve-Flor

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Nível 2
Tempo1h0
6 porções

Ingredientes

1 couve-flor (465 g)
1 litro de água
3 batatas Monalisa grandes (700 g), sem casca, picada
4 tomates Débora (570 g)
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
2 xícaras (480 ml) de leite integral
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1/2 lata (150 g) de creme de leite
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Lave a couve-flor e separe em buquês pequenos.
2) Numa panela, ferva a água com sal a gosto, junte a batata, a couve e o tomate e
cozinhe por 30 minutos.
3) Separe alguns buquês da couve para decorar a sopa, coloque o restante no
liquidificador, junte a batata e o tomate escorridos e bata até homogeneizar.
4) Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a farinha.
5) Adicione a sopa batida e o leite e deixe ferver, mexendo sempre, por 15 minutos.
6) Tempere com sal e pimenta e, na hora de servir, misture o creme de leite e a salsinha.


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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