Passo a Passo

1) Numa panela grande, cozinhe os brócolis na água por 20 minutos, escorra, bata no liquidificador e reserve.
2) Em outra panela, coloque o bacon e deixe fritar até que toda a gordura tenha derretido e os cubinhos tenham se tornado dourados e crocantes, bem escurinhos mesmo.
3) Escorra o bacon, triture-o ligeiramente num pilão ou no processador, deixando pedaços irregulares, e reserve. Mantenha a gordura na panela.
4) No processador, bata os talos de salsão, coloque na panela com a gordura do bacon e refogue um pouco.
5) Acrescente os brócolis batidos, o caldo de carne e, aos poucos, o bacon triturado.
6) Ao final, acerte o sal e a pimenta-do-reino e sirva.