Sopa de Brócolis
40 minuto(s)
4 porções
Sopa de Brócolis
40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
3 maços de brócolis japoneses (900 g)1 litro de água
300 g de bacon, em cubinhos
2 talos de salsão (65 g)
1 1/2 xícara (360 ml) de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, cozinhe os brócolis na água por 20 minutos, escorra, bata no liquidificador e reserve.2) Em outra panela, coloque o bacon e deixe fritar até que toda a gordura tenha derretido e os cubinhos tenham se tornado dourados e crocantes, bem escurinhos mesmo.
3) Escorra o bacon, triture-o ligeiramente num pilão ou no processador, deixando pedaços irregulares, e reserve. Mantenha a gordura na panela.
4) No processador, bata os talos de salsão, coloque na panela com a gordura do bacon e refogue um pouco.
5) Acrescente os brócolis batidos, o caldo de carne e, aos poucos, o bacon triturado.
6) Ao final, acerte o sal e a pimenta-do-reino e sirva.
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