Sopa de Cenoura e Espinafre Sopa de Cenoura e Espinafre

Sopa de Cenoura e Espinafre

 Médio
  45 minuto(s)
  6 porções

Sopa de Cenoura e Espinafre

 Médio
  45 minuto(s)
  6 porções

Ingredientes

4 xícaras (960 ml) de caldo de frango
500 g cenoura, sem casca, picada
250 g de batata Monalisa, sem casca, em cubos
1 cebola média (170 g), picada
1 colher (chá) (2 g) de gengibre em pó
2 colheres (chá) (10 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (chá) (5 g) de gengibre fresco ralado
2 xícaras (200 g) de folhas de espinafre picadas
1/2 xícara (120 ml) de iogurte natural desnatado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Numa panela, junte o caldo de frango, a cenoura, a batata, a cebola e o gengibre em pó
e leve ao fogo até ferver.
2) Então, reduza a chama e deixe cozinhar por uns 25 minutos, até que tudo esteja macio.
3) Transfira para o liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Se necessário
junte mais caldo.
4) Despeje novamente na panela, adicione o suco de limão e o gengibre fresco e deixe
ferver por mais 3 minutos.
5) Acrescente o espinafre e ferva por mais 2 minutos.
6) Tempere com sal e pimenta, coloque a sopa nos pratos e disponha 1 colher (sopa) de
iogurte em cada um.
7) Sirva em seguida.