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Soufflé de Queijo

Soufflé de Queijo

  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo1h45
6 porções

Soufflé de Queijo

por: Paula Rizkallah

Nível de dificuldade: Dificinho
Tempo de preparo: 1h45
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (10 g) de cebola ralada
4 ovos grandes (280 g)
1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, para untar
sal a gosto

Passo a passo

       1) No liquidificador, bata a farinha de trigo com o leite e reserve.
2) Numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
3) Despeje o leite batido com a farinha e, mexendo sem parar, deixe cozinhar por 15 minutos, até engrossar.
4) Retire do fogo e, ainda mexendo, junte as gemas uma a uma.
5) Volte ao fogo, mexendo constantemente, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
6) Desligue o fogo, misture o queijo e deixe esfriar.
7) Numa tigela, batas claras em ponto de neve.
8)  Acerte o sal do creme de queijo e incorpore delicadamente as claras batidas.
9) Despeje a mistura num refratário untado com manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.
10) Sirva imediatamente.

Utensílios

Refratário de 16 cm de diâmetro 

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Galeria


Fotografia: Valentino Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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