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Tartar de Salmão

Nível 2
0h30
4 porções

Ingredientes

150 g de filé de salmão, sem pele
1 colher (chá) (6 g) de flor de sal
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
3 colheres (sopa) (30 g) de alcaparra picada
1/4 de xicara (30 g) de bulbo de erva-doce, em cubinhos bem pequenos
5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha picada
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Corte a erva-doce em cubos bem pequenos.
2) Corte o salmão em tiras finas, depois corte em cubinhos e então bata com a faca para reduzir o tamanho dos pedaços.
3) Tempere com a flor de sal e pimenta, adicione o suco de limão, a alcaparra, a erva-doce, o azeite, a cebolinha e misture bem.
4) Sirva imediatamente.

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