Tartelettes de Frango ao Porto
1 hora(s) 30 minuto(s)
24 unidades
Tartelettes de Frango ao Porto
1 hora(s) 30 minuto(s)
24 unidades
Ingredientes
2 sobrecoxas de frango com pele (300 g)1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
1 cebola média (170 g), picada
1 pedaço de cenoura de uns 10 cm (70 g), picado
2 talos de salsão (35 g), em cubos de 2 cm
1 xícara (240 ml) de caldo de frango
1/3 de xícara (80 ml) de vinho do Porto
3 galhos de tomilho (1 g)
1 folha de louro (1 g)
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
300 g de massa folhada laminada
sal e pimenta-do-reino branco moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere o frango com sal e pimenta.2) Numa panela pequena, aqueça o óleo, junte o frango e deixe fritar por 10 minutos.
3) Transfira o frango para um prato ao lado do fogo e descarte o excesso de gordura, deixando na panela o equivalente a 2 colheres (chá).
4) Junte a cebola, a cenoura, o salsão e uma pitada de sal e refogue por uns 2 minutos.
5) Acrescente o caldo, o vinho do Porto, o tomilho, o louro e o frango e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, com a panela destampada, em fogo baixo, até que o líquido tenha evaporado quase completamente.
6) Retire o frango da panela, deixe esfriar por uns 10 minutos e descarte a pele e os ossos.
7) Misture a carne ao resto do refogado e passe tudo pelo processador, batendo até obter um creme quase liso.
8) Acerte o sal e a pimenta e misture a salsinha.
9) Corte a massa com um cortador redondo de 8 cm e forre as forminhas.
10) Preencha com o recheio já frio e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 30 minutos.
Utensílios
24 forminhas para empadaGaleria
