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Torta de Bacalhau

3h0
1 torta

Ingredientes

MASSA
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
1 xícara (240 ml0 de leite semidesnatado
2 ovos grandes (140 g), batidos
1 xícara (240 ml) de óleo de canola
4 xícaras (chá) (540 g) de farinha de trigo, peneirada
1/2 colher (sopa) (7 g) de sal

RECHEIO
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
500 g de bacalhau dessalgado congelado, em lascas e aferventado
270 g de palmito juçara
100 g de azeitona preta sem caroço, picada
2 tomates Débora (340 g), picados
280 g de ervilha em conserva
1/4 de xícara (16 g) de salsinha picada
2  1/2 colheres (sopa) (8 g) de cebolinha picada
1 cebola grande (230 g), picada
3 dentes de alho (15 g), picados
250 g de queijo prato ralado grosso
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

MASSA
1) Dissolva o fermento e o açúcar no leite, junte todos os outros ingredientes e sove a massa até ela que se desprenda das mãos.
2) Deixe descansar e faça o teste da bolinha: ponha uma bolinha de massa na água; quando ela subir, a massa estará pronta para ser empregada.

RECHEIO
3) Numa panela, derreta a manteiga, junte todos os ingredientes, menos o queijo prato, e deixe refogar durante algum tempo.
4) Unte a fôrma com óleo, forre o fundo e as laterais com uma parte da massa, recheie com o refogado, espalhe o queijo ralado por cima e regue com o azeite de oliva.
5) Cubra com a outra parte da massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.

Utensílios

Fôrma de fundo removível de 25 cm de diâmetro

Galeria

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