Cartoccio de Salmão
Cartoccio de Salmão
Ingredientes
250 g de cream cheese
300 g de queijo Gorgonzola
300 g de massa folhada laminada
500 g de filé de salmão, sem pele, num só pedaço
1 gema (17 g), ligeiramente batida
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva (opcional)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Cerca de 30 minutos antes começar o preparo, retire o cream cheese e o Gorgonzola da geladeira e deixe-os atingir à temperatura ambiente.
2) Numa tigela, misture o cream cheese com o Gorgonzola com um fouet até formar uma pasta e tempere com sal e pimenta a gosto.
3) Abra a massa folhada numa superfície plana e coloque o filé de salmão, sem tempero, sobre massa.
4) Espalhe a mistura de queijos por cima e, se desejar, regue com um fio de azeite.
5) Dobre as sobras de massa por cima, fechando bem, e pincele com a gema batida.
6) Coloque numa travessa refratária e leve ao forno quente preaquecido a 230°C por 30 a 50 minutos, ou até ficar dourado.
7) Sirva em seguida.
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