Tomate

“Lá vem Don Pomodoro.” É este o modo como as pessoas enxeridas são chamadas na região da Emília-Romagna, na Itália, porque, assim como o tomate, elas querem estar em todos os lugares. Engraçado, né? Mas, brincadeiras à parte, ao longo desta semana nós vamos falar dele: o tomate. Rico em umami, frescor e textura, o ingrediente está presente em diferentes culinárias pelo mundo.

Ah, mas nem sempre foi assim, viu? É que o tomate é nativo aqui da América e só foi levado para a Europa lá pelo século 15. Ainda assim, em meio a tantas outras novidades que chegavam do novo continente, ele foi deixado de lado.

A história mudou no século 19, quando o tomate finalmente se popularizou e ganhou o merecido reconhecimento à mesa. Para saber tudo sobre a trajetória e as receitas feitas com ele, convidamos a chef Paula Belleza para nos ajudar. Ela é formada pela Anhembi Morumbi e pelo Instituto Paul Bocuse, na França.

Venha com a gente bancar Don Pomodoro e se intrometer nessa deliciosa aventura.

Fique ligado, pois durante toda a semana temos conteúdos fresquinhos para você!

EM VÍDEO:
- O chef Carlos Ribeiro ensina a fazer uma Salada de Tomate com Coentro super fácil
- A padeira Aline Galle mostra como fazer Massa de Pizza bem levinha com Levain

NO BLOG:
- Rei do tomate: os utensílios para trabalhar com este fruto
- La Tomatina: a guerra dos tomates
- As diferenças entre os tipos de tomate
- Você sabe a diferença entre tomate confit e tomate seco?