Nível 1
1 hora(s) 10 minuto(s)
6 porções

Bacalhau à Brás com Batata Rústica

por: Carolina Ferraz

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 1 hora(s) 10 minuto(s)
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

720 g de batata pré-frita McCain Rústica
1 litro de água
400 g de bacalhau dessalgado congelado (2 postas)
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
2 cebolas médias (300 g), em rodelas bem finas
4 ovos grandes (280 g)
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada
200 g de azeitona verde, sem caroço, em rodelas
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Preaqueça a Airfryer a 200°C por 3 a 5 minutos, distribua as batatas no cesto e asse por 15 a 20 minutos.
2) Se preferir, preaqueça o forno a 220°C, espalhe as batatas numa assadeira, formando uma só camada, e leve para assar por 30 a 40 minutos, virando-as na metade do tempo.  Retire as batatas do forno quando atingirem a cor desejada.
3) Numa panela, ferva a água, junte o bacalhau e conte 10 minutos.
4) Escorra, espere amornar e desfie.
5) Numa panela funda, coloque o azeite e refogue bem a cebola.
6) Junte o bacalhau desfiado e mexa bem para incorporar o azeite.
7) Adicione os ovos, misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mantenha no fogo apenas até os ovos estarem cozidos.
8) Misture as batatas, transfira para uma travessa, salpique a salsinha e a cebolinha e finalize com a azeitona.
9) Sirva em seguida.

Utensílios

Airfryer
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Galeria

Bacalhau à Brás com Batata Rústica


Fotografia: Carla Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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