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Mil-Folhas com Brandade

Mil-Folhas com Brandade

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Nível 3
Tempo1h0
4 porções

Ingredientes

250 g de bacalhau dessalgado congelado
3 litros de água
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) (50 g) de alho picado
1 cebola (150 g), picada
1  1/4 xícara (300 ml) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha-francesa picada
1 colher (sopa) (3 g) de folha de salsinha crespa picada
300 g de massa folhada
sal a gosto

Passo a passo

1) Cozinhe o bacalhau na água por 15 minutos, escorra e desfie.
2) Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o bacalhau com o alho e cebola.
3) Aos poucos, junte creme de leite, batendo sempre até incorporar tudo, acerte o sal e finalize com a cebolinha e a salsinha.
4) Abra a massa folhada bem fina, faça furos com um garfo e leve para assar em forno preaquecido a 200°C até dourar.
5) Corte a massa em retângulos ou triângulos, monte o mil-folhas intercalando camadas de massa e  brandade de bacalhau e sirva em seguida.

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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