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Creme de Bacalhau

Creme de Bacalhau

  • Lactose Free
  • Low Carb
Nível 1
Tempo0h40
6 a 8 porções

Ingredientes

600 ml de água
300 g bacalhau dessalgado congelado
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo girassol
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
50 g de cebola picada
1 dente de alho (5 g), picado
1 colher (chá) (5 g) de gengibre fresco ralado
1 colher (chá) (4 g) de pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, picada
75 g de pimentão vermelho, em cubinhos
3 tomates Débora (300 g), sem pele e sem sementes, picado
200 ml de leite de coco
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo

Passo a passo

1) Numa panela, ferva a água, junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Depois escorra, desfie e reserve.
2) Em outra panela, coloque o óleo e o azeite e refogue a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta e o pimentão até amaciar.
3) Adicione o tomate e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar.
4) Acrescente o bacalhau e o leite de coco e cozinhe por mais uns 10 minutos.
5) Salpique a salsinha e acerte o sal e a pimenta.
6) Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e mexa sem parar até obter um creme consistente.
7) Retire do fogo, distribua nas casquinhas e sirva morno ou à temperatura ambiente.
8) Se quiser, misture um pouco de queijo parmesão ralado e farinha de rosca, polvilhe sobre o creme nas casquinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até gratinar.

Utensílios

Conchas ou ramequins pequenos

Galeria


Fotografia: Romulo FIaldini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tizzy Brauen

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