Salada de Bacalhau para a Páscoa

Name: Salada de Bacalhau para a Páscoa
Prep time: P0D5H
Cook time: P0D5H
Total time: P0D5H
Yield: 6 a 8 porções
Cuisine: Gluten Free, Lactose Fr
Ingredients: 1 xícara (240 ml) de azeite de oliva; 1 dente de alho (5 g), inteiro; 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado congelado, em cubos; 1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada; 1 cebola pequena (100 g), em rodelas; 50 g de pimentão vermelho, em tirinhas; 5 colheres (sopa) (50 g) de alcaparra; 1 1/3 colher sopa) (20 ml) de suco de limão Taiti; 500 ml de água; 12 ovos de codorna (300 g); 70 g de batata palha

Gislaine Oliveira

Fácil

5 hora(s)

6 a 8 porções

Ingredientes

1 xícara (240 ml) de azeite de oliva
1 dente de alho (5 g), inteiro
1 kg de lombo de bacalhau dessalgado congelado, em cubos
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 cebola pequena (100 g), em rodelas
50 g de pimentão vermelho, em tirinhas
5 colheres (sopa) (50 g) de alcaparra
1 1/3 colher sopa) (20 ml) de suco de limão Taiti
500 ml de água
12 ovos de codorna (300 g)
70 g de batata palha

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Passo a Passo

1) Numa frigideira, aqueça o azeite e frite o alho inteiro, retire e descarte o alho.
2) Na mesma frigideira, coloque alguns cubos de bacalhau e deixe fritar até dourar de todos os lados. Transfira para uma travessa e siga fritando os cubos restantes. Faça isso em porções pequenas, para que a temperatura da panela não caia bruscamente e o peixe libere água.
3) Misture a salsinha, a cebola e o pimentão ao bacalhau.
4) Depois acrescente a alcaparra, o suco de limão e 2 colheres (sopa) de água, misture delicadamente, cubra e leve à geladeira por umas 4 horas.
5) Numa panelinha, cozinhe os ovos na água restante por 10 minutos, depois escorra, resfrie e descasque.
6 Na hora de servir, disponha a salada nos pratos e finalize com os ovinhos e a batata palha.

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Bacalhau Fritar