Ipe Aranha

Gaúcho de Porto Alegre, Ipe Aranha é um apaixonado por culinária desde a infância, quando arriscava seus primeiros passos na cozinha da fazenda dos pais. Já adulto, ao estudar os benefícios de uma alimentação saudável, descobriu a gastronomia funcional como estilo de vida. Em 2012, embora já tivesse uma carreira consolidada no ramo jurídico, ele resolveu mudar de rumo e ingressou na equipe do restaurante Le Manjue Café, do chef Renato Caleffi, em São Paulo. Mais tarde, aprimorou seus conhecimentos com cursos na Escola Wilma Kövesi, com a chef Dolly Trigoyen (em Buenos Aires) e com a chef Bel Coelho, na época do restaurante Dui. O segredo de sua cozinha é uma combinação de visual, texturas e sabores que resulta em pratos saudáveis. Atualmente à frente da Cozinha do Ipe, ele desenvolve programas de dieta detox, atua como personal chef e catering e ministra palestras sobre saudabilidade, vida saudável e culinária funcional e detox.